PANE MERCİMEK KÖFTESİ VE DUCROS
Sizlere biraz farklı ama bir o kadar güzel Pane Mercimek Köftesi tarifini vermek istiyorum...Knorun yemek kitabından aldım tarifi ve cok hoşuma gitti...Çayın yanına yemeğin yanına garnitür olarak kullanabilirsiniz...Gün menüleri içinde harika bir alternatif....Ben tarifi sevgili Özlem'in ev sahibesi olduğu ''ÇAY KAHVE BAHANE'' etkinliğine gönderiyorum...Denemenizi tavsiye ederim...Kızartma cok agır olur diye düşünmeyin hiç yağ çekmedi ama sıcak yerseniz daha lezzetli oluyor benden söylemesi.....
Ayrıca size Ülker'in yeni cıkardığı DUCROS markasından bahsetmek istiyorum...Ben genelde baharatların çoğunu evde kendim öğüterek kullanırım...Gecenlerde markette görünce denemek istedim kimyon aldım...Arkadaşlar evde paketi açmamla birlikte mutfak kimyon koktu kendi öğüttüğüm dısında bu kokuyu hiçbir markada almamıstım...Cok begendim ve diğer baharatlarınıda denedim hepsi bir harika...Kırmızı acı pul biberi tam benlik...Bu mercimek köftesindede kullandım...Şiddetle tarifide baharatıda tavsiye ediyorum...
Malzemeler:
*2 su bardağı kırmızı mercimek
*2 su bardağı ince bulgur
*4 su bardağı su
*2 adet kuru sogan
*1 yemek kaşığı biber salçası
*2 yemek kaşığı tereyağ
*yarım demet maydanoz
*tuz,karabiber,kimyon,pul biber
Pane için:
*1 yumurta *Pane harcı yada kaplama unu
*kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanması:
1- Mercimekler biraz yıkandıktan sonra 4 bardak su tuz eklenerek yumusayıncaya kadar haşlanır ardından bulgur eklenir.Bir kaç taşım kaynadıktan sonra kimyonuda eklenir ve tencerenin agzı kapatılır yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.
2-Bu arada kuru soğanlar yemeklik şekilde doğranır ve tereyağında güzelce kavrulur...Salça ve baharatlarda eklenerek biraz daha kavrulur...
3-Dinlenmiş olan bulgurun üzerine soğanlar eklenir biraz ılıyınca yogrulmaya başlanır...
4-En son ince kıyılmış maydanoz eklenir ve yogurulur...
5-Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanır...Önce yumurtaya sonrada pane harcına bulanıp kızgın yagda kızartılır...afiyet olsun....
