Ah ah sevgili arkadaslarım maalesef bu aralar size vakit ayıramıyorum...Beni affedin olurmu...İşe gidip geliyorum ayrıca cok yakında yani nisanın 13ünde yapılacak olan TUS sınavına hazırlanmaya calısıyorum.Yumurta kapı meselesi varya hani tam ben işte...Bütün kıs yayıla yayıla calıstım ama yaklastıkca korkmaya basladım...Fazla bişey ummuyorum maalesef ama yinede bosvermek istemiyorum...


TUS yani Tıpta Uzmanlık Sınavı; Yılda iki kere ''Siz doktor oldunuz ama kurtuldunuz sanmayın daha yeni baslıyor bakalım uzmanlık okumaya hazırmısınız hehheh hehheh'' der gibi...Kuzu kuzu nisan ve eylül aylarında Ankara'da toplanıyoruz...O günlerde Ankara'daki Doktor yogunlugunu tahmin edin artık...Hatta bizzat görmek isterseniz 13 Nisan Pazar günü yaklasık olarak 17:00 saatlerinde Kızılay meydanında gezinin,elinizi kime carpsanız doktor cıkar...


Anlayacagınız cok beklentim olmamasına fazla calısmamıs olmama bütün enerjimi eylül ayına saklamayı istememe ragmen SINAV STRESİ denen meret beni sarmalamıs durumda...Hayırlısı artık...


Bu stresin üzerine balık yenir değil mi? oh oh mis gibi derya kuzusu bunlar....


En sevdiğim balık levrektir...Sonra çipura dil balığı karides kalamar....vs.....Unutmadan birde yengec...Bayılırım...Babam yerken 'ben bunu hayatta yemem kokusu çok kötü baba bunu nasıl yiyorsun' deyip yanından kacmıstım..Sonra ne oldugunu bilmeden babamın yaptıgı balık salatası sanıp yemiş bulundum ve tadına hayran kaldım...Tam bir deniz asıgı olarakta denizden ne cıksa yerim diyorum artık...Ayrıca en sevdiğim seylerden biride balık yanına meze hazırlamak...Bu sefer size AVAKADO SALATASI ve ACILI EZME nin kendimce tarifini veriyorum afiyet seker olsun canlarım ve nisana kadar olan ihmallerim için beni affedin...sevgiler...




AVAKADO SALATASI:
**2 adet iyice olgunlasmıs ve yumusamıs avakadoyo soyup eziyoruz
içine 2 diş sarımsagı tuzla iyice ezip ekliyoruz
damak tadınıza göre limon ve zeytinyagıyla tadlandırıyoruz
afiyetle balık et tavuk yanına yiyoruz


ACILI EZME:
*1 adet sogan
*2 adet domates

*1 kırmızı biber
*1 yesil biber mümkünse acı
*yarım demet maydanoz ve varsa yesıl nane
*yarım limon
*sıvıyag
*1 tatlı kasıgı acı pul biber
*1 tatlı kasıgı sumak
*1 yemek kasıgı nar ekşisi
*Varsa 1 tatlı kasıgı kadar acı süs biberi salcası

*****Pratik olarak soganı rondoya alıp kıyın ardından ekşiler hariç diger malzemeleri ekleyip kıyın..En son limonu nar ekşisini yavas yavas ekleyin tadını zevkinize göre ayarlayın afiyet olsun.......

Bu arada balıgı tuzlayıp mısır ununa hafif buladık ve harlı ateşte yagda kavurduk....
Diğer salata mevsim salatamız....Mor lahana,roka,marul,maydonoz,havuc,brokoli (çiğ) ve konserve mısırla yaptım...sevgiler...

Sevgili Tubanın ev sahibesi olduğu etkinliğe zevkle katılıyorum...Bu konu içinde tesekkür ederiz...Aslında bizim mutfakta pişen tüm yemekler Arap mutfağına uygun oluyor..Serde Araplık varya damak tadımız öyle... Bakalım nerelerden misafirler lezzetleriyle katılacak?...Sevgiler..

1. Patlıcanları ılık suda yumusayıncaya kadar bekletiyoruz.
   Diğer tarafta pirinçleri yıkıyoruz kıymayı salçaları margarini tuzu karabiberi ekliyoruz.
2. Domatesleri küçük küçük doğruyoruz nohutlarıda ekleyip karıştırıyoruz.Limon tuzunu 1 yemek kaşığı sıcak suda eritip ekliyoruz.
3. Patlıcanları dolduruyoruz çok fazla olmayack şekilde.tencereye diziyoruz üzerinede tasımızı koyuyoruz.Üzerini geçecek kadar su ekleyıp kaynatıyoruz.
4. Kaynadıktan sonra kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıp noıhutların piştiğinden emin olana kadar pişiriyoruz.
5. En son sarmsaklar ve naneyi havanda dyoruz zerine dolmann piştigi sudan biraz alıp özlesitiriyoruz ve pişen dolmaların uzerine dökup sıcak sıcak yiyoruz...afiyet olsun..

HUMUS

Humus özellikle arap mutfagında gunun her saatinde tuketilen bir meze.Sabah kahvaltıda aksam özellikle etlerin yanında.İsim nohutun arapçasından yani 'HIMMES' ten geliyor.Ayrıca Suriye'de bu adı tasıyan bir de sehir var...


MALZEMELER :
*2 bardak haşlanmış nohut
*1 çay bardağı tahin
*1/2 çay bardağı zeytinyağı
*2 limon suyu
*3 diş sarımsak
*tuz, kimyon
üzeri için 2 kaşık tereyağı pul biber sumak

YAPILIŞI

1. Nohutların kabuğu soyulur sarımsaklarla birlikte robota alınır. Kesici tarafı ile iyice püre haline getirilir.
2. Püre nohutun üzerine tahin , zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kimyon eklenir ve karıştırılmaya devam edilir.
3. Tereyağı tavada kızdırılıp pul biber eklenir. Tabakta şekil verilmiş humusun üzerine gezdirilir. İstenirse sumakta eklenebilir.

Merhabaaalaaarr arkadaşlar!uzun bir aradan sonra tarif eklemenin sevincini yaşıyorum maalesef internet bağlantımda sorun vardı sizden biraz ayrı kaldım ama bu günden sonra ışık hızıyla tarifleri sizlerle bulusturacagım.
Ayrıca sitem için kafamda tasarladığım bazı şeyler var.Size yardımcı olmak için bazı hastalıkları zaman zaman sitede açıklayabilir hastalıklar hakkında yol gösterebilirim diye düşünüyorum umarım bu hoşunuza gider.Tabi benden çok şey beklemeyin henüz uzman değilim ama temel hastalıklar ve beslenme hakkında size bilgi vermek hoşuma gider...bunun için sayfaya bir anket ekliyorum umarım ugrarsınız sizinde merak ettiğiniz yerden baslayalım....hepinize sevgilerimi gönderiyorum...unutmadan tarifi de yazayım :)

MALZEMELER



*Yarım kilo kuzu pirzola
*3-4 adet patates
*3 adet domates
*2 adet kırmızı biber ve 1 adet yeşil biber
*2 diş sarımsak
*2 adet büyükçe olanlardan patlıcan
*sıvıyağ,kekik,tuz ve karabiber
*1 yemek kaşığı salça



YAPILIŞI

1. Pirzolaları düdüklü tencerede haşlıyoruz.Büyük bir fırın tepsisine haşladığımız pirzolaları alıyoruz üzerine salçayı ezilmiş sarımsağı yeteri kadar sıvıyağı tuzu karabiberi ve kekiği ekleyip bir güzel karıştırıyoruz.
2. Tepsinin ortasına iyice yaydığımız etlerin üzerine halka doğranmış patatesleri biberleri ve domatesi diziyoruz.Kenarlarada halka patlıcanları diziyoruz.
3. Etlerin haşlandığı sudan yemeğimizin üzerine 3-4 kepçe ekleiyoruz ve 200 derecede yarım saat kadar fırınlıyoruz...afiyet olsun..

BROKOLİ SALATASI

Pirzolanın yanına güzel bir sebze yiyelim dedik bende brokoli salatası yaptım.. Bu tarif çok basit brokolileri haşlıyoruz sıcak sudan alıp dogruca buz gibi suya atıyoruz ki renkleri yeşil kalsın.Sosu için 1 diş sarımsağı biraz tuzla iyice eziyoruz.Üzerine bir limonun suyunu ve 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ekliyoruz.Ben bu sosu cok kullanırım babamdan ögrendim.Kavanoz kullanıyorum çünkü kapağını sıkıca kapatıp iyice sallarsanız kıvamı çok güzel oluyor.Süzdüğümüz brokolilerin üzerine sosumuzu gezdiriyoruz vee muhteşem sonuç tam bir vitamin deposu...afiyet olsun..

1. Kabakları rendeliyoruz ve bıraz sıvıyagda soteliyoruz..Bir kenara alıp sogutuyoruz.
2. Üzerine yoğurdu mayonezi cevizi ve ezilmiş sarımsagı eklıyoruz tuzuda kendimize göre ayarlıyoruz ve karıstırıyoruz sonra tabiki afiyetle yiyoruz...
   not: evde varsa bu salataya dereotu çok yakışıyor ben bulamadım maalesef:(

Menüden diğer tarifleride vereyim dedim...Kısır....Adana ve Hatay tarafında çok fazla yapılır bilirsiniz...Bizde çok severiz bulgurla yapılan yemekleri...Ben genelde orta kalınlıkta bulgurla yaparım ama evde ince vardı onla yaptım yıne guzeldi.Genelde kişi sayısına göre ölçüm çay bardağı..Kac kişiyse okadar çay bardağı bulgur kullanıyorum size 4 kişilik tarif yazıyorum istege göre arttırılabilinir...Afiyet olsun...

1. Bulguru geniş ve derin bir kaba alıyoruz üzerine tuz ve kimyonu ekliyoruz yaklaşık 2 çay bardağı kadar kaynar suyu gezdiriyoruz.On dk kadar dinlendiriyoruz.
2. Domatesleri rendeliyoruz,bulgurun üzerine domates salçası biber salçası nar ekşisi dogranmıs kırmızı biberi ve rendelenmiş domatesleri ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.Ben çiğ köfte gibi yogururum iyice bulgur şişsin diye..
3. Soganları maydanozu ve naneyide dograyıp ekliyoruz son olarak zeytinyağını gezdirip karıstırıyoruz..Acı seviyorsanız ki kısır acılı harika olur pul biberde koyabilirsiniz...Ekşi ve tuzu kendinize göre ayarlayabılırsınız..Dilerseniz limon suyuda kullanılabilir..