YE# 30 ETKİNLİĞİ-DÜNYA MUTFAKLARI

Sevgili Tubanın ev sahibesi olduğu etkinliğe zevkle katılıyorum...Bu konu içinde tesekkür ederiz...Aslında bizim mutfakta pişen tüm yemekler Arap mutfağına uygun oluyor..Serde Araplık varya damak tadımız öyle... Bakalım nerelerden misafirler lezzetleriyle katılacak?...Sevgiler..

1. Patlıcanları ılık suda yumusayıncaya kadar bekletiyoruz.
   Diğer tarafta pirinçleri yıkıyoruz kıymayı salçaları margarini tuzu karabiberi ekliyoruz.
2. Domatesleri küçük küçük doğruyoruz nohutlarıda ekleyip karıştırıyoruz.Limon tuzunu 1 yemek kaşığı sıcak suda eritip ekliyoruz.
3. Patlıcanları dolduruyoruz çok fazla olmayack şekilde.tencereye diziyoruz üzerinede tasımızı koyuyoruz.Üzerini geçecek kadar su ekleyıp kaynatıyoruz.
4. Kaynadıktan sonra kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıp noıhutların piştiğinden emin olana kadar pişiriyoruz.
5. En son sarmsaklar ve naneyi havanda dyoruz zerine dolmann piştigi sudan biraz alıp özlesitiriyoruz ve pişen dolmaların uzerine dökup sıcak sıcak yiyoruz...afiyet olsun..

HUMUS

Humus özellikle arap mutfagında gunun her saatinde tuketilen bir meze.Sabah kahvaltıda aksam özellikle etlerin yanında.İsim nohutun arapçasından yani 'HIMMES' ten geliyor.Ayrıca Suriye'de bu adı tasıyan bir de sehir var...


MALZEMELER :
*2 bardak haşlanmış nohut
*1 çay bardağı tahin
*1/2 çay bardağı zeytinyağı
*2 limon suyu
*3 diş sarımsak
*tuz, kimyon
üzeri için 2 kaşık tereyağı pul biber sumak

YAPILIŞI

1. Nohutların kabuğu soyulur sarımsaklarla birlikte robota alınır. Kesici tarafı ile iyice püre haline getirilir.
2. Püre nohutun üzerine tahin , zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kimyon eklenir ve karıştırılmaya devam edilir.
3. Tereyağı tavada kızdırılıp pul biber eklenir. Tabakta şekil verilmiş humusun üzerine gezdirilir. İstenirse sumakta eklenebilir.