ETLİ DOLMA

Aslında Adana'da dolmayı kemer patlıcandan değil bostan patlıcanından yaparız.Küçüklerini seçeriz ve lezzeti çok farklı olur.Ama maalesef Malazgirt'te sadece kemer patlıcan bulunabiliyor.Tabi bunuda bulamama ihtimalimiz vardı şükrediyoruz.Dolmayı özlediğim için annemlerin Adana'dan gelmesini bekleyemedim.Yemeği 2-3 gün önce yapmıştım eklemek bugüne kaldı bu arada da annemler geldiler ve çok güzel patlıcan getirmişler çok yakında ünlü ekşili nohutlu dolmamızı yapıp tarifinide vereceğim.Şimdilik bununla idare edin.

Yapılışına gelince daha önceki yazılarımda olan ETLİ YAPRAK SARMASI nın iç harcını biraz değiştirerek yaptım.Et miktarını arttırıp pirinç miktarını azalttım ayrıca 2 adet domates rendeledim istenirse maydanoz da eklenebilir.

Kemer patlıcanların iri ve uzun olanlarını seçtim 3 e kestim ve içlerini oydum.Ben doldurmadan hafif kızarttım daha lezzetli oluyor.İçlerini doldurup kaba dizdim.Biraz iç harçtan arttı evdede biber ve kabak vardı onlarıda doldurdum.Üzerine 1 kase kadar su ekledim özellikle dolmaların içine gelecek şekilde.Daha sonrada 200 derece fırında yarım saat kadar pişirdim.Yaprak sarmasından diğer bi farkı üzerine sarımsaklı sos yapmadım.Afiyet olsun....